城堡里藏着一座不一样的博物馆

文章来源：佛山日报

4月11日，全球博物馆馆长论坛在中国国家博物馆举行。联合国教科文组织驻华代表欧敏行透露，随着近几十年来文化旅游业的迅猛增长，全球博物馆数量已从1975年的2.2万座增加到今天的5.5万座。

在这股博物馆热潮中，企业博物馆异军突起，见证了企业的沉浮兴衰，记录了人类历史文明发展进程中的精彩一隅，还成为了城市的文化旅游景点。佛山作为知名的制造业大城，在企业博物馆建设上也做出典范。

位于佛山市高明区海天酱油厂内的娅米的阳光城堡用一趟美味之旅颠覆大众对博物馆的印象：缤纷的城堡、萌趣的卡通小黄豆、贯穿整个产生区的空中长廊……一个拥有数百年历史的酱园重新焕发青春。

300年酱园调出年轻味

俗话说，“食始于酱油，终于酱油”，意思是人们在烹饪美食时，从始至终都离不开酱油。中国人的传统饮食习惯成就了独特的酱油历史，而岭南文化也孕育了独特的粤派酱园文化。

佛山地处珠三角腹地，北回归线横贯东西，阳光充沛，气候温暖潮湿，特别适合酱料酿造微生物的发酵。早在清代中叶乾隆时期，佛山的酱油酿造业便引领全国风气，出现了众多的生产工场，时称“酱园”，而张槎海口、青柯更是佛山酱园较为集中的地方，海天酱园就是其中的佼佼者。据研究张槎历史文化的佛科院教授戢斗勇介绍，这些酱园都自有晒场，以特制的陶瓷石桶、青缸、底盆、月盆、盆桶为生产工具，采用原始的露天日晒、天然发酵的生产方式生产出咸、甜、酸、辣一应俱全的各式酱油及调味品。

这些三百年前的工艺流程、各式生产工具都能在娅米的阳光城堡“酱园古风”里找到。不过，这只是城堡的其中一部分。

2013年，海天味业在“中国味文化展馆”的基础上进行升级改造，推出全新的企业博物馆——娅米的阳光城堡。这座充满童趣的城堡，通过实景展示、超大屏幕、3D 影院、3D 绘画、创意设计、全息影像、古代实景雕塑等超过20种震撼、创新、有趣的方式方法，展示了海天的历史、文化、规模、生产、技术、研发等各个领域内容。

城堡的设计师、广东省广告集团股份有限公司策划总监宁英嘉说，从策划到定稿，他们的团队用了整整两年时间，寻找一种有效的方法打破大众对企业生产流程的刻板印象，希望用更加时尚、年轻化的手段打造一座有吸引力的企业博物馆。其中，仅仅是城堡的名字就有上千个方案。说起为什么要用“娅米”这个名字，宁英嘉笑称，这是大家在办公室吃外卖时获得的灵感，“虽然早已不记得那天外卖吃了什么，但是实习生脱口而出那句‘yummy’却是至今难忘。”

宁英嘉介绍，“yummy”是美味的意思。“阳光城堡”，即是表达海天坚持传统阳光酿晒的酿造酱油工艺，所以，“娅米的阳光城堡”便是海天“美味的阳光城堡”。而设计团队还为娅米、黄豆、海天菌这些听起来或生硬、或生涩的名词设计出活泼的卡通造型，让它们成为这座博物馆的“形象大使”。

智能制造传承佛山传统

一个企业既然举起博物馆这面文化大旗，就要有决心和信心把博物馆做好、做出特色来。身处中国传统产业领域的海天味业，却在智能物流、智能制造、互联网+销售等方面积极探索实践，引领行业的发展。走进传统与现代融合的娅米的阳光城堡，既能了解古法酿晒工艺传承，也能感受到佛山企业智能制造的实力。

传统酱油酿晒用大肚陶罐，大型古酱园里放满上千只陶罐不足为奇。如今，海天仍然坚守传统制酱工艺的精华，只是陶罐变了样。漫步在长达2公里的空中连廊上，参观者可以看到一望无际的玻璃屋顶建筑。据娅米的阳光城堡总负责人何春岚表述，这些玻璃屋是他们的镇馆之宝，见证着海天阳光晒场技术的不断革新，从上世纪70年代的大胆尝试，到现在经过科学计算将屋顶的玻璃倾斜度正对着北回归线，保障酱油更好的吸收热量。而数千个绿色晒罐则是海天传承天然酿晒与科技创新的完美结合。通过智能技术建造的半透明天然晒罐居然有三层楼之高，而晒罐中的酱油仍可以得到360度晾晒，将传统酱园对“晒”的追求发挥到极致。

空中连廊还连接着海天的“心脏”——生产车间。52000瓶/小时的全自动智能化灌装线、储存能力高达38000吨成品的魔方立体彩仓、为品质把关的494道检测工序、能够同时停放22辆汽车的超大圆盘发酵……科技的力量，每次都会让前来参观的客户、家长、学生等惊叹不已。

购买企业的商品，只是一次的消费；认同企业的文化，带来的是一辈子的消费。于是，“文化治企、文化兴企”的发展理念深得企业青睐，促使各行业、企业兴建的博物馆与日俱增。在何春岚看来，企业博物馆是综合性博物馆的良好补充，它侧重于某一领域的知识，侧重于发掘行业历史，追溯行业最初形态，展现行业发展历程，是所在行业重要的知识来源，具有传承行业文化、传播行业精神的使命。而娅米的阳光城堡通过深度体验的博物馆之旅，讲好一个关于黄豆如何变成酱油的美味故事，发挥企业在科学普及、育人方面的社会功能。

酱油城的文旅新尝试

在国际上有一个说法，认为博物馆是“为未来而收藏过去”。但若它的“现在”不被激活，显然就难以成功地连接过去与未来。娅米的阳光城堡从2013年开放至今，通过文旅融合发展的方式，接待游客超过130万人次。从去年开始，娅米的阳光城堡更是全力冲刺创建国家级4A旅游景区。

何春岚说，随着经济发展，生活水平提高，人们对于文化生活的要求更高。人们之所以选择走进企业博物馆，关键是吸引力。娅米的阳光城堡设立在海天味业占地3000亩的厂房内，以海天酱油的三百年历程及生产工艺流程为主线，浓缩了中国酱油工业及海天酱油的发展史，集娱乐、教育、购物、餐饮为一体，具备了旅游的知识性、娱乐性、参与性等特点，体现了世界视野、民族特色、穿透历史、融汇生活的文化理念。

顺应促进博物馆与旅游、教育、文创、影视等深度融合的文化潮流，娅米的阳光城堡打出了“企业博物馆+工业旅游”的特色牌。

去年国庆节前后，一场持续16天的海天酱油旅游文化节在娅米的阳光城堡举行，吸引了上万游客到场体验花式“打酱油”。讲述酱油生产工艺的3D电影、夹黄豆游戏、酱油吃法DIY、品尝“黑暗料理”酱油雪糕、“食力求生”系列的“文创”酱油自由涂鸦等，不同年龄的消费者都能在游戏、体验项目等环节中，既学到知识，又玩得尽兴。

何春岚表示，他们已制定了三到五年的升级改造计划，预计投入6500万元。在宁英嘉的设计构想里，娅米的阳光城堡将会扩建延伸到调味品厂区，游客可以乘坐空中缆车畅游城堡，享受“旅行在空中”的探索过程；继续完善味文化的展示内容，例如，收集世界各种调味料，通过观赏与品尝结合的方式，打造中国味走向世界味的展示路线；创新体验方式，尝试引入VR技术、增加科学实验等互动环节，更好地发挥为全国科普教育基地的作用。

作为全球领先调味品企业的展示窗口，娅米的阳光城堡正以深入的文化体验塑造与年轻一代的情感联系，寻求企业的文化未来。

专家：

企业博物馆有魅力才能“出深闺”

近年来，旅游业的发展使得国内博物馆的旅游功能日益突显。娅米的阳光城堡就通过“文化+工业旅游”的模式，一年门票收入达到300万元。广州五维旅游规划设计有限公司总经理、佛山科技学院客座教授顾正敏表示，娅米的阳光城堡是国内工业旅游中做得卓有成效一个项目。

“这座城堡围绕文化做文章，形成自己的优势。”顾正敏说，娅米的阳光城堡通过打造自己的动漫IP，形成独得的文化魅力；建立主题博物馆，利用这一平台有效传播味文化。当下，文化和旅游部组明确了“宜融则融，能融尽融，以文促旅，以旅彰文”的工作思路，娅米的阳光城堡积极探索以“文化+旅游”模式让企业博物馆“叫好又叫座”，同时，在引领、拉动同城企业重视提炼文化特色、活用文旅融合模式，具有示范作用。

顾正敏还建议，娅米的阳光城堡在动漫IP开发上，应该继续有所作为，结合产品的多样性，增加新的角色，形成系列化，以此保持主题博物馆的新鲜感；另一方面，还可以将娅米的阳光城堡复制到海天其他生产基地，提升主题博物馆在全国范围的知名度，实现传播企业文化的终极目标。

参观指南：

娅米的阳光城堡

【地址】佛山市高明区高明大道889号海天公司A1正门

【开馆时间】

周一至周日 08：00-11：30；13：00-17：30（上午参观请在10点前入园，下午参观请在15点前入园）。节假日根据具体参观预约情况进行开馆，需提前一周进行预约。

【预约方式】

电话预约：0757-88629886/180 222 10580

微信公众号：“海天酱油阳光工厂”

QQ：3354692218